le 4/9/2010
Menu Gourmet, les champignons.
Avec l'humidité extrème du mois d'aout, le champignon est de retour. Nous vous proposons actuellement un menu gourmet sur le thème du champignon.
Foie gras de canard p...
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gourmet
Menu composé d'une entrée, d'un poisson,d'une viande, d'un fromage et d'un dessert évoluant sur un thème. Actuellement le thème des champignons. Amusettes et broutilles. Foie gras de canard poêlé, bouillon et morceaux de cèpes, écume de lard paysan. Carpaccio de Saint Pierre, girolles en aigre-doux, poussières de pain. Tourte de jarret de veau, carottes et champignons de souche au jus. Duxelle de Champignons et Comté… Fondant au chocolat, crème glacée marron, truffes. Mignardises. 46 €/63 € vins compris
