J’ai grandi ici. Aux pieds de mon père en cuisine.
Des passages dus à des amoureux de leurs régions, m’ont appris à canaliser toutes ces idées d’ici et d’ailleurs, pour aboutir à ma cuisine.

Elle est française sans hésiter. Mais intimement cosmopolite.
Après de nombreux voyages, j’ai compris que la cuisine du terroir n’était pas une fatalité, mais la base de mon travail.

Notre cuisine

Aux fourneaux depuis plus de 15 ans, Sébastien a rejoint l’auberge en 2000.

Entre classicisme et modernité, les recettes du Restaurant ‘Auberge Frankenbourg’ sont le reflet de cette nature environnante et des traditions très importantes dans la famille Buecher.

Ici, tout est rythmé par les quatre saisons : au printemps herbes sauvages et agneau du Quercy, en été fruits de la région et myrtilles et bien sûr l’automne avec ses champignons et gibiers, jusqu’au début de l’hiver…

Ici, pas de carte fixe. Chaque semaine, de nouveaux produits et de nouvelles recettes.

La cuisine de notre maison est donc à la fois innovante et respectueuse des traditions, ce sont elles qui nous guident au quotidien.