Menus

Les menus évoluent comme la carte, soit au rythme des saisons. De la Tentation à la Découverte Gourmande, nous essaierons de vous transmettre notre passion : le bien-manger.

Or noir, Collection 2019

Amusettes et Broutilles

Foie gras de canard au naturel, crémeux d’amande truffé.

Œuf en cuisson douce, blettes au miel de truffes, artichaut et émulsion de volaille.

Tartelette croustillante, topinambour, shiitake et truffes.

Parmentier de Queue de bœuf, truffes et Saint jacques.

Pigeon d’Alsace rôti, cacao amer, panais truffés, cuisses braisées.

Disque chocolat aux truffes, cercle croquant, glace tonka.

Sucreries 145 €

 

Accords Mets-Vins 40 €

Pinot Gris Paul Blanck 2016

Macon-Villages Philippe Valette 2014

Trousseau Le Clousot Michel Gahier 2016

Saint Estephe Château Le Crock 2007