Menus

Les menus évoluent comme la carte, soit au rythme des saisons. De la Tentation à la Découverte Gourmande, nous essaierons de vous transmettre notre passion : le bien-manger.

Menu Gourmet / Petite dégustation

– 68 euros / 92 euros vins inclus (hors apéritif, eau et café) –

Amusettes et Broutilles

Foie gras de canard, courge infusée au citron, marmelade montée à la moutarde et graines torréfiées.

Endives étuvées à l’orange, tartare d’omble chevalier fumé, écume de bleu d’Auvergne et caramel d’agrumes.

Sandre rôti, chou romanesco en vinaigrette de passion, radis noir confit et crémeux de tiges.

Ballottine de volaille de Bresse aux châtaignes, rutabaga, cuisses braisées comme un civet et crémeux de pommes de terre.

Supplément Plateau de fromages – choix  de 5 fromages 15 €

Entremet aux fruits de la passion, croustillant à la noix de coco et sablé exotique.

Sucreries