Menus

Les menus évoluent comme la carte, soit au rythme des saisons. De la Tentation à la Découverte Gourmande, nous essaierons de vous transmettre notre passion : le bien-manger.

Menu Gourmet / Petite dégustation

– 68 euros / 92 euros vins inclus (hors apéritif, eau et café) –

Amusettes et Broutilles /

Foie gras, reine-claude acidulée et sucrée, crémeux de noix de pécan.  /

Crémeux d’olives vertes, sardines marinée, radis et betterave en aigre-doux, bouillon de légumes. /

Dos de sébaste, moules de Saint Michel, écrasé de pommes de terre aux herbes, bouillon de marinière au piment d’Espelette, poudre verte. /

Selle d’agneau, crème de pistache, choux de Bruxelles et bao de panoufles. /

Supplément Plateau de fromages – choix de 5 fromages 14 € /

Entremet glacé à la pêche, crème légère à la verveine, croquants et sablé aux amandes.  /

Sucreries