Menus

Les menus évoluent comme la carte, soit au rythme des saisons. De la Tentation à la Découverte Gourmande, nous essaierons de vous transmettre notre passion : le bien-manger.

Menu Gourmet / Petite dégustation

– 68 euros / 92 euros vins inclus (hors apéritif, eau et café) –

Amusettes et Broutilles /

Foie gras de canard au naturel, gratin de pomme et infusion de feuilles, anguille fumée et zestes d’agrumes. /

Omble chevalier fumé, navet jaune acidulé et jus, crème aigre et huile d’aneth. /

Rouget barbet et cœur de fenouil cuit au charbon, citron et crème Parmesan à la réglisse. /

Dos de chevreuil d’été, mariné à la betterave rouge, raviole d’oignons doux, crémeux de peau brulée ; jus d’os corsé aux baies de genièvre. /

Supplément Plateau de fromages – choix de 5 fromages 14 € /

Tartelette aux fraises de Clery, amandes Polignac et crème légère mascarpone citronnée. /

Sucreries