Menus

Les menus évoluent comme la carte, soit au rythme des saisons. De la Tentation à la Découverte Gourmande, nous essaierons de vous transmettre notre passion : le bien-manger.

Truffes collection 2020

En accompagnement, beurre 1/2 sel à la truffe.

Amusettes et Broutilles 

Foie gras de canard, crémeux de topinambour truffé.

Œuf en cuisson douce, blettes au miel de truffes, artichaut et émulsion de volaille. 

Tartelette croustillante, céleri, shiitake et truffes.

Turbot contisé à la truffe, chou fleur rôti et glacé à la truffe, jus de poulet monté au beurre de truffes.

Filet de pintade fermière laquée  de jus truffé, crème de champignons blancs et Paris glacé à la flamme.

Crème glacée à la truffe, chocolat coulant et croquant pailleté feuillantine. 

Sucreries

145 € /185 € vins inclus