Cuisine

C'est une cuisine française sans hésiter. Mais intimement cosmopolite.

Après de nombreux voyages (en Asie, Arabie, et Amérique du Nord), j’ai compris que la cuisine du terroir n’était pas une fatalité, mais la base de mon travail.

Des passages dus à des amoureux de leurs régions comme Emile Jung, Jean Albrecht, Fernand Michler ou Jean-Pierre Jacob, m’ont appris à canaliser toutes ces idées d’ici et d’ailleurs, pour aboutir à ma cuisine.

Sébastien Buecher