Auberge familiale étoilée

Restaurant étoilé à La Vancelle en Alsace

Alliance classique et moderne, les recettes de l’ Auberge Frankenbourg sont le reflet de cette nature environnante et de ces traditions chères au cœur de notre famille.

Une auberge entre

Vosges et plaine d’Alsace

Depuis que nos parents ont repris l’ancienne pension du village en 1985 pour la transformer en Auberge, nous n’avons eu de cesse de l’améliorer. Parti de zéro, notre père a tout remis en état, au fur et à mesure, secondé par notre mère. La cuisine de papa parfume encore nos souvenirs, je me rappelle du sourire de maman et de nos fous rires avec Sébastien, quand nous courrions entre les tables. Adultes, nous poursuivons l’aventure, animés par le même amour du métier et engagés dans la même volonté de proposer le meilleur  !

Et si, d’après la jolie formule du Guide Michelin, «  nous retenons les voyageurs depuis le début du siècle dernier  », c’est bien parce que nous avons du mal à les laisser partir. Les instants magiques agissent dans les deux sens !

Plaisir partagé en cuisine, où Sébastien sublime des produits d’exception en plats raffinés. Il parvient à exprimer le meilleur de notre terroir à travers une carte toujours en mouvement et à dépasser la tradition grâce à sa créativité.

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Cartes & Menus

La Carte

Les Mardis de la Créativité

Menu La Vancelle, Grande Dégustation

Menu Tentation Saisonnière

Menu Gourmet
/ Petite Dégustation

Cuisine cosmopolite 

ancrée dans le terroir

La cuisine de Sébastien est vivante, solidement attachée au terroir mais toujours ouverte sur le monde. Apprise auprès des grands chefs de l’hexagone, elle se forge au gré de ses voyages et de ses découvertes.

C’est une cuisine du cœur, contemporaine et traditionnelle à la fois.

Le potager de

Papa

Papa nous a transmis le plaisir des choses simples, savoir apprécier les beaux fruits, les saveurs des légumes et le bouquet des herbes aromatiques.

Depuis 20 ans, il cultive son jardin avec amour pour nous, suivant nos demandes et vos envies. Le goût des bonnes choses passe par la qualité des ingrédients !

C’est une valeur que nous partageons également avec les producteurs passionnés avec lesquels nous travaillons depuis de nombreuses années.

Etoiles 

d’Alsace

L’Association Étoiles d’Alsace est une entité originale qui fédère depuis plus de 20 ans le fleuron de la gastronomie alsacienne.

Une collaboration originale entre les meilleurs restaurants étoilés et gastronomiques d’Alsace, des winstubs de renom et des maîtres artisans d’exception…

Offrir une table

Menu La Vancelle, grande dégustation en 8 services

Une balade à travers notre cuisine saisonnière en 8 actes.

Ce bon cadeau comprend : Le menu La Vancelle 8 services, les vins, eau, apéritifs et cafés.