Mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Familienbetrieb

STERNERESTAURANT IN LA VANCELLE IM ELSASS

Die Rezepte der Auberge Frankenbourg, die Klassik und Moderne vereinen, spiegeln die umgebende Natur und jene Traditionen wider, die unserer Familie wichtig sind.

EINE AUBERGE ZWISCHEN

den Vogesen und der elsässischen Ebene

Seit unsere Eltern 1985 die ehemalige Pension des Dorfes übernommen haben, um sie in ein die Auberge zu verwandeln, waren wir unaufhörlich bestrebt, diese zu verbessern. Unser Vater fing ganz von vorn an und setzte nach und nach mit Unterstützung unserer Mutter alles instand. Wir haben den Duft von Papas Küche noch in Erinnerung, ebenso Mamas Lächeln und unser ausgelassenes Gelächter mit Sébastien, als wir zwischen den Tischen herumliefen. Als Erwachsene setzten wir das Abenteuer fort, denn wir sind von der gleichen Liebe zum Beruf beseelt und genauso bestrebt, das Beste zu bieten!

Und wenn wir, wie es der Guide Michelin so nett formuliert, „unsere Gäste seit Beginn des letzten Jahrhunderts behalten“, geschieht das deswegen, weil es uns schwerfällt, sie gehen zu lassen. Magische Momente wirken in beide Richtungen!

Gemeinsames Vergnügen in der Küche, wo Sébastien die außergewöhnlichen Produkte in raffinierte Gerichte verwandelt. Ihm gelingt es, das Beste unserer Gegend in einer sich ständig verändernden Karte auszudrücken und mit seiner Kreativität über die Tradition hinauszuwachsen.

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Karten & Menüs

Karte

Kreativer Dienstag

Menü La Vancelle, Große Verkostung

Menü Tentation Saisonnière (saisonale Versuchung)

Gourmet-Menü / Kleine Verkostung

INTERNATIONALE KÜCHE

auf regionaler Basis

Die Küche von Sébastien ist lebendig, fest mit der Region verbunden, jedoch stets weltoffen. Nach der Lehre bei den großen Köchen Frankreichs formt sie sich durch seine Reisen und Entdeckungen.

Es ist eine herzliche, moderne und zugleich traditionelle Küche.

Papas

gemüsebeet

Papa hat uns die Freude an den einfachen Dingen vermittelt und uns gelehrt, schöne Früchte, schmackhaftes Gemüse und den Strauß aromatischer Kräuter zu schätzen.

Seit 20 Jahren pflegt er aus Liebe zu uns seinen Garten und folgt dabei unseren Anforderungen und Ihren Wünschen. Der Geschmack guter Dinge kommt von der Qualität der Zutaten!

Diesen Wert teilen wir auch mit den passionierten Erzeugern, mit denen wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten.

STERNE

des Elsass

Der Verband Étoiles d’Alsace ist ein eigenständiges Gremium, das seit mehr als 20 Jahren die Spitzen der elsässischen Gastronomie zusammenschließt.

Eine unkonventionelle Zusammenarbeit zwischen den besten Sterne- und Gourmetrestaurants des Elsass, renommierten Weinstuben und außergewöhnlichen Handwerksmeistern…

Ein Essen schenken

Menü La Vancelle, große Verkostung in 8 Gängen

Ein Rundgang durch unsere saisonale Küche in 8 Akten.

Dieser Geschenkgutschein beinhaltet: Das Menü La Vancelle mit 8 Gängen, Wein, Wasser, Aperitif und Kaffee.